Vegan cevizli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneğidir. Aşağıdaki tarifi takip ederek kolayca evde yapabilirsiniz:

Malzemeler:

• 12 adet yufka
• 1 su bardağı ceviz içi (kabukları soyulmuş)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Ceviz içini bir karıştırma kabına koyun. Üzerine kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.
2. Şeker, sıvı yağ, su ve tarçını bir tencereye koyun. Karışımı orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Yufkaları tezgah üzerine açın ve her bir yufkayı dörde bölün. Her bir parçayı, soğuyan şerbetle fırça yardımıyla kaplayın.
4. Her bir yufka parçasının geniş kenarına cevizli harçtan bir kaşık kadar koyun. Yufkayı önce geniş kenardan başlayarak, sigara böreği şeklinde sarın.
5. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 25-30 dakika kadar pişirin veya böreklerin üzerleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Börekleri fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumasını bekleyin ve servis yapın.

Not:. Şerbet yerine, bitkisel süt veya sade su ile de börekleri yapabilirsiniz.