Vegan cevizli çorba yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 su bardağı ceviz içi, çekilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin ve kavurun.
- Rendelenmiş havuçları da ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun.
- 4 su bardağı sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kaynatın.
- Karışımı blender’dan geçirin ya da çırpın.
- Tekrar tencereye alın ve ceviz içini ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin.
- Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Üzerine ceviz içi ve isteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!